ロッゲンブローチェン

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時々、腹肉が付きすぎて動けなくなるので、ヨガに行ってる。

通ってるというより、たまに駆け込む程度やけどね。



クラスの最後に目をつむって仰向けに寝るっていうポーズをするんやけど、

体動かした後やし、それはそれは気持ちいいリラックスタイムなわけ。

でも決して昼寝タイムではない(ハズ)


せやけど、今日のヨガにてどこからともなく

地響きのようなでっかいイビキが聞こえてきた~



なんか気まずい空気がクラスに漂ったのは言うまでもない・・・ (* ̄∇ ̄*)


リラックスのしすぎには注意。



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さてこの前のパン教室のおさらい。

ライ麦サワー種いただいてきたので、継いでおりまっせ。


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ライ麦の香る、でも重くないこのレシピむちゃ気に入った。

次回は具入りでやってみよっと。

※ Roggen(ロッゲン)はドイツ語でライ麦、ブローチェンは小型のパンです。

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ドイツパン教室に参加してきました~

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先週末に初めてドイツ人のやってるパン教室に参加してきた。

作るのはもっちろん ドイツパン!

先生はこちらのステキなパンブログを書いてはる人(独語または英語)→☆


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早起きしてじゃんじゃん焼いてきましたでぇ。

生徒はうち入れて4人。

早すぎる会話のキャッチボールに付いていくのんに必死。





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6時間のクラスで6種類のパンを作った。

2種類はオーバーナイトやけど、あとの4種は捏ねからで。

先生の段取りがめっちゃ良くて、ちゃんとうまく工程組んであるからええ感じに進んでいくねん。



粉も小麦粉、スペルト小麦(ドイツ語やとディンケル)、全粒粉、ライ麦粉と

バリエーション豊富で、発酵種も4種類以上でてきて盛りだくさんやったわ。

強アルカリ使用のラウゲンブレッツェルもやったでぇ。



こんな面白い分割&成形も↓

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台と手とパンとびちゃびちゃに濡らして打ち粉無しで分割してくねん。

ほんで、そのままオーブンへGO!

大胆きわまりない。





あとはブリオッシュも。

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成形が雑!


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いやいや美味しそうに焼けてるではないかっ。

成形の細やかさとか誰も気に留めてなさそうなとこは、さすがドイツ人。



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ささ、焼けたのんでランチにしましょー。

参加者4人でこのチーズとハムの量よ。

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そして先生はベジタリアンというではないか。

写ってないけどこれ以外にモッツァレラチーズにオリーブにペッパーに

お手製のジャムが数種類に・・・・

とまぁ、なんかいっぱい出てきたわけ。 分かる?上に乗ってんのペティナイフちゃうねんで。



全部で5人なんすよね? てか、焼けたパンの試食っすよね?

あんたら、

どんだけパン食べるつもりやねんっ!

ってかどんだけチーズ乗せんねんっ

と1人で心の中でつぶやきつつ、負けずに頑張って食べてきましたでぃ。

でもね、焼いた量も負けてへんからね。

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むっちゃ楽しく勉強なったし、先生は英語も出来るそうなんで

ドイツパンに興味ある人には超おすすめの教室でございまする。

あ~楽しかった❤

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エシレの有塩バターを使って、クイニーアマンを作ってみた。

セルクルの大きさがイマイチで(これしか持ってへんねんけど)

えらい食べにくい出来ばえになった。・・・ってか画像ないやん。すいません。





こっちはささっと朝ごはん用に超スピードで作成したそば粉入りスコーン。

素朴で良い感じ。

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後ろに写ってるグラスはモロッコ雑貨屋でタジン鍋を買ったら、店のおっちゃんがプレゼントしてくれたもの。

モロッコ人のうさん臭いけど、人懐こいとこめっちゃ好きやねん。

1年くらい暮らしてみたら楽しいやろなぁ。。。





さて、妄想は置いといて今日の昼ごはん。

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ですわ。

青空市場(Carlsplatz)の中にあるSteakschmiedeていうステーキ屋さん。

一番シンプルなステーキは皿に肉と塩と香草バターのみ。超シンプル。むっさ野菜食べたなるけど!笑

じゅうじゅう焼いてて人気の店。 満足感大いにありやで。

ウェブサイトはこちらから→☆





ランチに満足したら、別腹にケーキ❤

ちょっと歩いて、リニューアルして拡大したCovent Gardenに行ってきた。

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美味しいけど、超ヘビーなケーキ。

雪山とかの非常食として使えるレベルの濃厚さ。

いや、とっても美味しかったんよ。ただし超濃厚。カロリーにはお気をつけやし。

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クランチドーナツとフランスパン

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ドーナツ強化週間のため、また作っとりました。

ひきわり納豆ドーナツです。





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見れば見るほどひきわり納豆ぽい。ネバっとしてそう。

ということで見た目はイマイチやけど食べたら美味しいヘーゼルナッツクロカントドーナツ。

絶賛新発売、やなくて、新メニューです。




ドーナツ攻めで飽きたので、久々にフランスパン焼いたら、

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この出来の悪さよ・・・・。

悲しいわ。

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グレーズドドーナツとバナナマフィン

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グレーズドドーナツに挑戦。


なんか地味やし作るのんも至極簡単に違いないと思っててん。

せやけど、オーブンで焼くよりストライクゾーンが短くて、案外奥深いことが判明。


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揚げる前はこんな感じ。

7cmに伸ばした生地を3cmの抜き型でくりぬいております。

発酵の見極めとか結構むずかしいねん。



今月はドーナツ強化週間で、家の中が油臭い。。。。。





こっちは朝ごはんが無いぜやってことで夜にささっと焼いたバナナマフィン。

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ディンケル(スペルト)小麦使って、オイルはココナッツオイル使用で

くるみも入れて混ぜて焼いた。

甘みは少量の蜂蜜とバナナの甘味だけで。


まずくはないけど、物足りん~って出来ばえに仕上がったわ。

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